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(8分)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请...

(8分)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题:

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(1)洗衣粉中的酶制剂里含有的酶主要是       (列举两类),构成这些酶的基本单位是         

(2)由上图可知,该实验的目的是探究       。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是     %。

(3)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关记录。

盆编号

洗涤物(等量)

洗涤温度

洗衣粉(等量)

水量

洗净所需时间

油污布

45

加酶

2 L

4 min

油污布

45

普通

2 L

7 min

油污布

5

加酶

2 L

9 min

油污布

5

普通

2 L

8 min

①该实验设计体现了实验设计的        原则。

②若实验组1号洗净所需时间接近7分钟,最可能的原因是         

(4)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有              

①棉织品  ②毛织品  ③腈纶织品  ④蚕丝织品

(5)根据以上实验结果,写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施            

 

(1) 碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 氨基酸 (2)温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响 0.6 (3)①对照、单一变量 ②酶失活 (4)②④ (5)用温水洗涤、适当增加洗衣粉的用量等 【解析】 试题分析:(1)根据题意可知洗衣粉中的酶制剂里含有的酶主要是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶;酶的化学成分是蛋白质,其基本单位是氨基酸。 (2分析图中曲线可知,实验的自变量是温度和碱性蛋白酶的含量,因变量是去污力,所以该实验的目的是探究温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响。50℃时碱性蛋白酶含量为0.6%以后去污力不再变化,说明加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是0.6%。 (3)①分析表中数据可知,本实验的自变量是温度及洗衣粉中是否加酶,因变量是洗涤效果,用洗净所需的时间表示;表中1与2(或3与4)组构成一组对照实验,探究是否加酶对洗涤效果的影响;1与3(或2与4)组构成一组对照实验,探究是温度对洗涤效果的影响;实验设计体现了对照原则和单一变量原则。 ②若实验组1号洗净所需时间接近7分钟,则与第2组效果相当,可能是45℃的温度导致洗衣粉中的酶失活,因此洗涤效果与普通洗衣粉相当。 (4)上述衣料中②毛织品和④蚕丝织品的主要成分都含有蛋白质,接触到蛋白酶后会被催化分解,不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。 (5)分析表中数据可知,用温水洗涤、适当增加洗衣粉的用量均可以缩短洗净衣服所需的时间,均可提高加酶洗衣粉的洗涤效果。 考点:本题考查加酶洗衣粉洗涤效果的相关实验,意在考查考生能理解所学知识的要点,能设计实验解决一些简单生物学问题的能力,能对实验现象和结果进行分析、解释并得出合理结论的能力。  
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考点分析:
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(12分)为了获得β-胡萝卜素产品(β-胡萝卜素较耐酸),某小组开展了产β-胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题:

(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是      ;为了减少灭菌后器皿被污染,灭菌前应该     

(2)为了筛选出酵母菌,培养基中添加了青霉素,此培养基从功能上分类属于       培养基,添加青霉素目的是       

(3)右图是灭菌锅及其局部剖面示意图,图中甲、乙、丙指示的依次是       。(填序号)

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①安全阀、放气阀、压力表    ②放气阀、安全阀、压力表

安全阀、放气阀、温度表    ④放气阀、安全阀、温度表

(4)为了将分离到的菌株纯化,挑取了菌落在3块相同平板上划线,结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长,最可能的原因是         

(5)为增加β-胡萝卜素提取量,在研磨酵母细胞时,添加石英砂的目的是        ;研磨时(填“需要”或“不需要”)          添加CaCO3,理由是                  

(6)下列材料或用具:①培养细菌用的培养基与培养皿,②玻棒、试管、锥形瓶和吸管,③实验操作者的双手。

其中需要灭菌的是:         (填序号);需要消毒的是:             (填序号)。

(7)实验结束后,使用过的培养基应该进行               处理后,才能倒掉。

 

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(9分)回答下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验的问题:

(1)下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验原理的叙述,正确的是( 

A.DNA在NaCl溶液中的溶解度,随NaCl溶液浓度的降低而减小

B.利用DNA不溶于酒精的性质,可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA

C.DNA是大分子有机物,不溶于水而溶于所有有机溶剂

D.在沸水中,DNA遇双缩脲试剂会出现紫色反应

(2)由于鸡血较难找到,某学生试图用人血代替,结果没有成功,其原因最可能是(   

A.操作方法不对   B.人血含DNA太少   C.NaCl溶液浓度太高   D.加二苯胺太少

(3)下图为该实验过程中的一些重要操作示意图:

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①正确的操作顺序是          

②上图C、D步骤都加入蒸馏水,但其目的不同,分别是                   

③上图A步骤中所用酒精必须是经过          才能使用,该步骤的目的是       

(4)为鉴定A中所得到的丝状物的主要成分为DNA,可滴加       试剂,沸水浴,如果出现     则该丝状物的主要成分为DNA。

 

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(13分)下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验,请根据其实验过程,回答相关问题:

实验原理:利用固定化酵母菌分解麦芽汁,生成啤酒。

实验步骤:

第一步:酵母细胞活化。取一克干酵母,放入50mL的小烧杯中,加蒸馏水10mL,用玻璃棒搅拌均匀,放置一小时,使其活化。

第二步:配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠,放入另一只50mI的小烧杯中,加蒸馏水10mL,并搅拌,直至溶化,用蒸馏水定容至10mL。加热时,注意火候。

第三步:海藻酸钠与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入活化的酵母细胞,充分搅拌均匀。

第四步:用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。制成凝胶珠。

第五步:倒去CaCl2溶液,加无菌水洗涤三次后,将凝胶珠放入500mL三角瓶中,加入300mL麦芽汁溶液,置于25℃下封口,发酵五天后,倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒,品尝其口味。

(1)酵母细胞活化的作用是           。第二步中注意火候指的是           。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温,再加入活化的酵母细胞?             

(2)凝胶珠的组成是海藻酸钠与           。海藻酸钠的主要作用是           

(3)上述固定化细胞的方法称为          ,形成的凝胶珠颜色为          色。如果形成的凝胶珠颜色过浅,则配制的海藻酸钠溶液浓度           ,如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度         

(4)与固定化酶相比,该方法的优点是          

(5)要想反复使用固定化酵母细胞,实验过程要在严格的                  条件下进行,同时要控制适宜的                       

 

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(11分)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图:

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(1)上图腐乳制作的流程图中A过程为         ,B过程为         

(2)现代科学研究表明,多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的微生物是        ,其产生的主要酶有                  。(写出两种即可)

(3)传统的制作过程中,豆腐块上生长的毛霉来自          。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上,这样可以避免              ,保证产品的质量。

(4)在腐乳制作过程中,抑制微生物生长的物质有盐、                     等。

(5)在腐乳制作过程中,温度应控制在             

(6)卤汤中的酒含量一般控制在          左右,如果含量过高则会          

 

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(12分)下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:

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(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌的代谢类型是      

(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是            

(3)甲装置中,A液体是         ,NaHCO3溶液的作用是         ;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是             

(4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为         

(5)制作果酒,需将温度控制在      ,写出酵母菌无氧呼吸反应方程式        ;制作果酒后制作果醋,应将温度控制在          ,写出与果醋制作有关的反应方程式          

(6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?          原因是                   

 

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