下列有关于发酵技术叙述不正确的是（ ）
A．在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
B．长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
C．泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
D．腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的
关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ）
A.泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害
B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌
C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型
D.泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加
图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（ ）
A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙
B.加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
C.腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系
D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是（ ）
A．甲用来制作果酒，乙用来制作果醋
B．乙装置需要的温度条件高于甲
C．该装置便于发酵中产生气体的排出
D．甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降
下列关于生产果酒的说法中正确的是（ ）
A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌
B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
下列组成生物体化学元素和化合物的叙述中，正确的是（ ）
A.组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
B.人、硝化细菌和烟草花叶病毒所含有的化学元素的种类差异很大
C.组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞干重中含量总是最多
D.肌肉组织中含量最多的化合物是蛋白质
