Question

（16分）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下，请回答下列问题：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_____________或平板划线法接种。

（2）培养酵母菌R时，要测定培养液中微生物数量，可选用 ________法直接计数。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好_________和__________，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是________。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为________________。

Answer

（1）稀释涂布平板法 （2）显微镜直接计数

（3）温度 时间 水浴 防止有机溶剂挥发 滤去不溶物 （4）(实验)对照

【解析】

试题分析：（1）微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法接种。

（2）要测定培养液中微生物数量，可选用显微镜直接计数法直接计数。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间，防止胡萝卜素分解。水浴加热可以较好控制温度，防止加热温度过高。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发。萃取液浓缩前需进行过滤目的是滤去不溶物。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，需要用胡萝卜素标准品为对照，看看样品是否也出现对应层析带，与标准样品有何区别，分析产生原因。

考点：本题考查胡萝卜素提取的相关操作，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。