Question

(16分)现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“／”表示不加)

请回答下列问题：

(1)磨浆机的作用是                                      。

(2)若要验证果胶酶的作用，应把         两个烧杯同时取出并                        ，观察并比较                  。预期的实验现象与结果是：                                          。

(3)比较烧杯甲、丙、丁可知：                  能影响酶的活性。

(4)表中①处的内容是                              。

(5)请你设计一张表格，用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。

Answer

(本题共16分)

(1)制取苹果泥(1分)

(2)甲与乙(2分) 过滤相同时间(2分) 果汁的体积与澄清度(2分) 甲果汁的体积多于乙且比乙澄清(2分)

(3)pH值(酸碱度)(1分)

(4)质量分数为2％的果胶酶溶液(2分)

(5)组号、加入苹果泥的量(mL)、质量分数为2％的果胶酶溶液量(mL)、所得果汁的体积(mL)各栏目分别为1分。(单位可以不用mL，如用滴等，组数也不定。)

【解析】

试题分析：(1)实验中磨浆机的作用是制取苹果泥。

(2) 若要验证果胶酶的作用，应把甲（实验组）与乙（对照组）两个烧杯同时取出并过滤相同时间后，可通过观察并比较果汁的体积与澄清度来判断果胶酶的作用。其实验结果是：加入果胶酶的烧杯甲的果汁的体积多于乙，且比乙澄清。

(3) 甲、丙、丁的条件差异为PH值不同，因此比较烧杯甲、丙、丁的结果可知：pH值(酸碱度) 能影响酶的活性。

(4)依据实验条件可推知表中①处的内容是：质量分数为2％的果胶酶溶液。

(5)设计表格时要注意：表格各栏目内容为组号、加入苹果泥的量(mL)、质量分数为2％的果胶酶溶液量(mL)、所得果汁的体积(mL)。单位可以不用mL，如用滴数表示等，组数也不定。

考点：本题考查果胶酶在果汁生产中的作用的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。