Question

（12分）如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答：

（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于            生物。

（2）写出1、3的结构名称：1         ，3           。

（3）2的主要化学成分为                  ，其完成图示功能的结构基础是             。

（4）酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味，相关的反应式是              。

（5）用酵母制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先                       ，达到一定数量后，则应该                  ，以获得大量的                       。

（6）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是pH的大小，pH越小取样越后。右侧生长曲线图中FG下降的主要原因是                      。欲收获酵母菌或其代谢产物，应选择曲线中的     段。

（7）自然环境中的酵母菌属于生态系统中的成分是                  。

Answer

28．（12分，每空1分）

（1）真核 （2）细胞壁 线粒体

（3）磷脂和蛋白质 细胞膜具一定的流动性

（4）

（5）通入空气 密闭发酵罐 酒精

（6）发酵罐中营养物质供应不足 EF （7）分解者

【解析】

试题分析：

（1）酵母菌有细胞核，属于真核生物。

（2）图中1为细胞壁， 3为线粒体。

（3）图中2为细胞膜，主要化学成分是磷脂和蛋白质；图中5是酵母菌进行出芽生殖时产生的芽体，因此完成图示功能的结构基础是细胞膜具一定的流动性。

（4）酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味，是由于酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的缘故，相关的反应式见答案。

（5）用酵母制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先通入空气让酵母菌进行有氧呼吸，以快速繁殖。达到一定数量后，则应该密闭发酵罐，让酵母菌进行无氧呼吸，以获得大量的酒精。

（6）当达到最大数量后，随着培养时间的延长，酵母菌数量的增加，发酵罐中的营养物质不断被消耗，代谢废物逐渐积累，生存环境不断恶化，生存斗争加剧等，使酵母菌死亡的个体数多于新生的个体数，细胞数量下降。在诸多因素中，发酵罐中营养物质供应不足，是生长曲线图中FG下降的主要原因。欲收获酵母菌或其代谢产物，应以酵母菌种群数量最多时为佳，对应于曲线中的EF段。

（7）自然环境中的酵母菌以无机环境中现成的有机物为生，所以属于生态系统中的分解者。

考点：本题考查果酒的制作的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。