(12分)下图为提取胡萝卜素的装置示意图,根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作为溶剂。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、 、 、浓缩。
(3)胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的 和使用量,同时还受到 、紧密程度、 含水量、萃取的 和 等条件的影响。
(4)萃取过程应该避免明火加热,采用 加热,其原因是 。
(5)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。
(12分)如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答:
(1)从细胞核的构造看,酵母菌属于 生物。
(2)写出1、3的结构名称:1 ,3 。
(3)2的主要化学成分为 ,其完成图示功能的结构基础是 。
(4)酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味,相关的反应式是 。
(5)用酵母制啤酒时,为保证发酵罐中有较多的酵母菌,必须先 ,达到一定数量后,则应该 ,以获得大量的 。
(6)为研究发酵罐中酵母菌的生长状况,常要取样统计分析,并测定pH,判断取样先后顺序的主要依据是pH的大小,pH越小取样越后。右侧生长曲线图中FG下降的主要原因是 。欲收获酵母菌或其代谢产物,应选择曲线中的 段。
(7)自然环境中的酵母菌属于生态系统中的成分是 。
(16分)现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液,下表是某小组利用上述材料进行的有关实验:(“/”表示不加)
请回答下列问题:
(1)磨浆机的作用是 。
(2)若要验证果胶酶的作用,应把 两个烧杯同时取出并 ,观察并比较 。预期的实验现象与结果是: 。
(3)比较烧杯甲、丙、丁可知: 能影响酶的活性。
(4)表中①处的内容是 。
(5)请你设计一张表格,用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。
(10分)制备培养基方法:将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内,加200mL蒸馏水,用玻璃棒搅匀后,在酒精灯上加热。当蛋白胨、牛肉膏融化后,加入琼脂,用微火继续加热至琼脂溶化,补充水至200mL。用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0~7.2,分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌。当培养基的温度下降到50℃时,将其分装在5套培养皿中,当培养基冷却至室温,按下表分别进行处理。将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2~3天,观察每个培养基中的细菌生长情况。请回答下列问题:
第1套 | 开盖,在空气中暴露10s |
第2套 | 用手指接触培养基约10s |
第3套 | 用硬币接触培养基约10s |
第4套 | 用滤纸擦一下课桌,再接触培养基约10s |
第5套 | 对照(不打开盖) |
(1)该培养基中,含有的营养物质有_______________________。
(2)从培养基的物理性质来看,上述培养基是_________培养基,该种培养基主要用于微生物的___________等。
(3)实验中,有三处特别强调温度控制,请简要说明其控制温度的科学道理。
①“高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃”__________ ______ ________。
②“当培养基冷却至室温,按下表分别进行处理”_______________ 。
③“将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养”_ _ ______。
胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的: ( )
A.性质和使用量 B.紧密程度 C.含水量 D.湿度
不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中,不正确的是( )
A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D.水是该微生物的营养要素之一