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制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为( ) A.醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋...

制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为(  )

A.醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要氧气的参与

B.酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C.通气,防止发酵液霉变

D.防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

 

A 【解析】 试题分析:醋酸菌属于好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与,所以要适时通过充气口进行充气,A正确;酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸,故B错误;充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵,C错误;酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口,而醋酸发酵过程中不产生气体,D错误。 考点:本题主要考查果醋制作的相关知识,意在考查考生对所学知识的理解,把握知识间的内在联系的能力。  
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考点分析:
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D.A、B、C均不正确

 

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