Question

（10分）下图是某同学为了研究酵母菌的细胞呼吸所设计的一个实验装置。锥形瓶中装满质量分数为5%的葡萄糖溶液和适量的酵母菌，密封并静置一段时间后，记录下初始液面的数据。实验过程中液体会进入玻璃管，从玻璃管的刻度上可以读出进入玻璃管的液体量。表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据与初始液面数据的差值。（单位:mL）

（1）根据实验数据该同学作了以下四种假设，你认为最合理的假设是（    ）

A．温度对酵母菌有氧呼吸有影响        B．氧浓度对酵母菌有氧呼吸有影响

C．温度对酵母菌无氧呼吸有影响        D．氧浓度对酵母菌无氧呼吸有影响

（2）假设实验的过程中产生的气体在溶液中的溶解度很低，则表中数据可以反映酵母菌呼吸作用产生的                的量。

（3）从表中数据分析得知最有利于酵母菌发酵的温度是            。分析90°C时，由于温度过高，导致             ，酵母菌无法呼吸，所以没有气体量的变化。

（4）实验开始前，实验装置必须密封并静置一段时间的目的是                    。

（5）该实验条件下酵母菌细胞代谢的原理在生产实践中最常见的应用是            。

Answer

（10分，除标注外每空2分）

（1）C （1分） （2）CO2 （1分）

（3）35℃ 酶失活（酶空间结构发生改变或酶空间结构被破坏，答活性下降或降低不给分）

（4）消耗装置中的O2，保证无氧环境（答出前半句即可）

（5）生产酒精（制作果酒、白酒等）

【解析】

试题分析：（1）锥形瓶密封，其中的酵母菌进行无氧呼吸，再结合表中信息可知该实验的自变量是温度，所以该实验合理的假设是温度对酵母菌无氧呼吸有影响，C项正确，A、B、D三项均错误。 （2）酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和CO2，所以表中数据可以反映酵母菌呼吸作用产生的CO2量。

（3）表中数据显示，35℃时酵母菌进行无氧呼吸产生的CO2量最多，因此35℃是最有利于酵母菌发酵的温度。90℃时，由于温度过高，酶的空间结构遭到破坏，导致酶失活，所以没有气体量的变化。

（4）实验开始前，实验装置必须密封并静置一段时间，以便消耗装置中的O2，保证酵母菌进行无氧呼吸所需的无氧环境。

（5）该实验条件下酵母菌进行无氧呼吸，在生产实践中最常见的应用是生产酒精（制作果酒、白酒等）。

考点：本题考查探究酵母菌细胞呼吸的方式的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。