Question

【生物—选修1：生物技术实践】（15分）

  牛奶是微生物生长的良好培养基。生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况,也影响奶制品的运输和贮藏。牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒,以杀死有害微生物。为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况,做如右图所示操作。用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL生牛奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中,混合均匀,如 :此再重复2次。请回答下列有关问题:

（1）微生物培养操作过程中，为了防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行   （消毒、灭菌）,操作者双手要进行清洗和   。除巴氏消毒外，还有   和化学试剂消毒。

（2）取最终的牛奶稀释液0.1mL滴在培养基上进行涂布,选择的涂布工具称为_______,为防止杂菌污染，该工具应浸泡于酒精中，涂布前应________________。

（3）图中所示方法为稀释培养法,理想情况下,培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若用该方法培养设置了3个培养皿,菌落数分别为35个、33个、34个,则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为    个。运用这种方法统计的结果往往较实际值      (填“偏大”或“偏小”),原因是     。

Answer

(1)灭菌 消毒 煮沸消毒法 (2)涂布器 将涂布器引燃（灼烧）后待冷却

(3)34（1分） 偏小 当两个或多个菌落重叠在一起时按一个菌落计算

【解析】

试题分析：（1）消毒指使用较温和的物理或化学方法，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。灭菌指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子。故防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌，操作者双手要进行清洗和消毒。常用消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法和化学试剂消毒法。

（2）用来进行稀释涂布平板法的涂布工具称为涂布器。防止杂菌污染，该工具应浸泡于酒精中，涂布前应将涂布器引燃（灼烧），消灭杂菌，后待冷却，避免高温杀死菌种。

（3）每个细菌在培养基培养可以形成一个菌落，3个培养皿,菌落数分别为35个、33个、34个,取平均值，得到生牛奶中每毫升含细菌数为34个。因为进行菌落计数时，两个或多个菌落重叠在一起时按一个菌落计算，故统计的结果往往较实际值偏小。

考点：本题考查微生物培养与运用相关知识，意在考查看考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。