Question

下列关于胡萝卜素的说法不正确的是(  )

A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上

B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分

C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中

D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生

Answer

C

【解析】

试题分析：A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，A错误；B、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，B正确；C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，C正确；D、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，D正确。

考点：本题主要考查胡萝卜素的提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。