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橘皮精油的主要成分及一般提取方法为 ( ) A.柠檬酸、压榨法 B.柠檬烯、压榨...

橘皮精油的主要成分及一般提取方法为 (  )

A.柠檬酸、压榨法        B.柠檬烯、压榨法

C.柠檬烯、水中蒸馏法    D.柠檬酸、蒸馏法

 

B 【解析】 试题分析:(1)橘皮精油的主要成分是柠檬烯,是食品、化妆品和香水配料的优质原料.(2)在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中,芳香油的含量较多,可以用机械压力直接榨出,这种提取方法叫压榨法.故选:B。 考点:本题主要考查提取橘皮精油相关知识,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。  
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考点分析:
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下列关于胡萝卜素的说法不正确的是(  )

A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上

B.胡萝卜素可划分为α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分

C.β-胡萝卜素只存在于蔬菜中

D.胡萝卜素可以用来预防癌症的发生

 

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下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是(   

A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当的距离

B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等

C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存

D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调节口味

 

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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是(   

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A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B.过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程③和④都需要氧气的参与

D.过程①~④所需的最适温度基本相同

 

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关于果醋制作的叙述错误的是(   

A.果醋的制作过程中需要通氧气

B.醋酸菌发酵温度要求在50℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.醋酸菌也可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

 

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下列关于果酒制作过程中的叙述,正确的是(   

A.应先除去葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底

B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气

D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理

 

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试题属性

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