图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
橘皮精油的主要成分及一般提取方法为 ( )
A．柠檬酸、压榨法 B．柠檬烯、压榨法
C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法
下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )
A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上
B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分
C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中
D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生
下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是（ ）
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B．过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．过程①～④所需的最适温度基本相同
关于果醋制作的叙述错误的是（ ）
A．果醋的制作过程中需要通氧气
B．醋酸菌发酵温度要求在50℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．醋酸菌也可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
