Question

生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：

(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是____________。其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(2)1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和______________；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是____________。

(3)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用__________________技术实现玫瑰的快速繁殖。

(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_______________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了________________________。

Answer

(1)比色法 玫瑰红色染料

(2)引物 DNA解旋酶

(3)水蒸气蒸馏法 植物组织培养

(4)平板划线法 防止造成环境污染

【解析】

试题分析：（1）对亚硝酸盐含量进行测定要用比色法，其原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色的复合物，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

（2）PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和引物；在生物体内DNA复制必需由DNA解旋酶，在PCR技术中通过控制温度实现DNA双螺旋结构的解聚，所以不需要DNA解旋酶。

（3）由于玫瑰油的化学性质稳定，容易挥发，提取方法常用水蒸气蒸馏法；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物组织培养技术实现玫瑰的快速繁殖。

（4）将目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是平板划线法；实验结束后，为防止造成环境污染，使用过的培养基应该进行灭菌处理。

考点：本题主要考查泡菜的制作，PCR技术，植物有效成分的提取，植物组织培养，微生物实验室培养技术相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。