Question

下列物质中，能被苏丹Ⅳ染液染成红色的是（   ）

A．苹果

B．马铃薯块茎

C．蛋清液

D．浸软的蓖麻种子

Answer

D

【解析】

试题分析：脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，苹果中主要含有还原糖，马铃薯块茎主要含有淀粉，蛋清液中主要含有蛋白质，只有蓖麻种子中含有脂肪，可被苏丹Ⅳ染液染成红色，D正确.

考点：本题主要考查化合物鉴定相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。