MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别为（ ）
A．MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素
B．MS培养基不需要氨基酸，微生物培养基含各种氨基酸
C．MS培养基不需要碳源，微生物培养基含碳源
D．MS培养基含维生素B1和维生素B6，微生物培养基不含有
在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前，通常要进行选择培养，其目的是（ ）
A．分离纤维素分解菌
B．加快纤维素分解菌的生长速度
C．使纤维素分解菌均匀地分布在稀释液中
D．增加纤维素分解菌的密度，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物
在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是（ ）
A．筛选出能分解尿素的细菌
B．培养基中缺乏酚红指示剂作细菌的营养
C．对分离的菌种作进一步的鉴定
D．如指示剂变蓝就能准确认定该菌能分解尿素
不同微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中不正确的是（ ）
A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B．碳源物质也是该微生物的能源物质
C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D．水是该微生物的营养要素之一
在测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，不用的试剂是（ ）
A．对氨基苯磺酸溶液
B．N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液
C．双缩脲试剂
D．氯化镉和氯化钡溶液
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ）
A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D．卤汤中香辛料越多，口味越好
