Question

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是 (  )

A．组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N

B．图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键

C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基

D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂

Answer

B

【解析】

试题分析：依题意可知，肉毒类毒素是由两条肽链盘曲折叠而成的一种蛋白质分子，其组成元素一定有C、H、O、N，因图示显示的是肉毒类毒素的局部结构式，不能排除含有其它元素的可能，A项错误；分析该图片段可知，该肉毒类毒素的局部结构式含有5种R基、有4个肽键，说明由5种氨基酸组成，B项正确；一条条肽链至少含有1个氨基和1个羧基，图示的片段有2个羧基，而肉毒类毒素是由两条肽链盘曲折叠而成，因而一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和3个羧基，C项错误；高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是破坏了空间结构，D项错误。

考点：本题考查蛋白质的的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能从题图中提取有效信息并结合这些信息，运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确结论的能力。