Question

某学生为了验证唾液淀粉酶的特性,设计了以下6组实验。6组实验振荡混合后,都作了如下处理:恒温(37 ℃)处理15 min;各加入2 mL斐林试剂,并振荡使之混合;再将6组试管水浴加热1 min。

试管号 加入的物质	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	2mL		2mL		2mL	2mL
2%蔗糖溶液		2mL		2mL
稀释的唾液			1mL	1mL	1mL	1mL
蒸馏水	1mL	1mL				1mL
稀盐酸					1mL

注:出现砖红色氧化亚铜沉淀,证明有还原糖(麦芽糖、葡萄糖和果糖)存在。

请回答:

(1)几号试管会有砖红色沉淀出现?（2分）

(2)1号和3号试管能否进行对照实验?实验结果能证明什么?（4分）

(3)若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响,则最好选择哪两号试管作对照?（2分）

(4)本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性吗?为什么?（6分）

Answer

(1) 3号试管和6号试管会出现砖红色沉淀 (2) 能,实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖(麦芽糖) (3)5号与6号试管作对照 (4)能,判断依据是:3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解,因此能说明唾液淀粉酶的催化作用具有专一性

【解析】

试题分析: （1）1号试管淀粉没有水解，2号试管蔗糖没有水解，3号试管淀粉水解形成麦芽糖，4号试管蔗糖没有水解，5号试管中稀盐酸使得淀粉酶失去活性，淀粉没有水解，6号试管淀粉水解麦芽糖；淀粉、蔗糖不属于还原糖，而3号、6号试管中麦芽糖属于还原糖，遇到斐林试剂会出现砖红色沉淀。（2）1号和3号试管能进行对照，单一变量是蒸馏水和稀释的唾液，说明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖。（3）5号与6号试管作对照，单一变量是稀盐酸和蒸馏水。（4）1号与3号，2号与4号相互对照，证明唾液淀粉酶具有专一性。

考点：本题考查验证唾液淀粉酶特性的相关知识，意在考查学生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。