腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（ ）
①盐的用量
②酒的种类和用量
③发酵温度
④发酵时间
⑤豆腐含水量
⑥盛豆腐的容器大小
A．①④⑥
B．①②③④⑤
C．①③⑤⑥
D．①②③④⑤⑥
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
A.过程①和②发生需要无氧环境
B.过程①②③都有ATP产生
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
下表所列培养基配方中，能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是（ ）
A．①③ B．③①
C．②④ D．①②
培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ）
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法
A．⑤③②①④⑥
B．①②③④⑤⑥
C．⑥②③④①⑤
D．③④②①⑥⑤
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（ ）
A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸“汉水丑生的生物同
C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
关于生态工程描述错误的是（ ）
A.农业生态系统的抵抗力稳定性比自然生态系统低
B.生态农业的指导思想是环境与经济协调发展
C.建立生态农业是使食物链延长和增多,提高了系统能量利用率
D.进行草原牧场建设,要注重牧草种类和密度的搭配种植,体现了物种多样性和协调与平衡原理
