Question

下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是

A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液

Answer

B

【解析】

试题分析：一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，效果就好，但是最佳温度和时间需要设置对照实验来探究，A错。在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，不能充分溶解色素，B正确。在浓缩干燥前，需要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，C错。蒸发出去的是有机溶液，，留下的是胡萝卜素，D错。

考点：本题考查胡萝卜素提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。