Question

在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：

淀粉圆点	实验处理方法	碘液处理后的颜色反应
①	新鲜唾液与盐酸混合	蓝黑色
②	经过煮沸的新鲜唾液	蓝黑色
③	接种面包霉	棕黄色
④	只有新鲜的唾液	？
⑤	只有一定浓度的蔗糖溶液	？

请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是

A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶

B．蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶

C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶

D．棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶

Answer

C

【解析】

试题分析：1号：pH过低，唾液淀粉酶被变性而无法复原，失去活性。没有淀粉被水解，即淀粉仍存在，遇碘液呈蓝黑色。2号：温度过高，唾液淀粉酶被变性而无法复原（高温后将温度回复不能使其活性回来），失去活性。结果同1。3号：棕黄色表明淀粉不复存在，即淀粉被水解。故应是淀粉酶起作用。4号：唾液淀粉酶没出问题，正常水解淀粉，结果为棕黄色。5号：这个根本没有酶，无法水解淀粉，结果为蓝黑色。

考点：本题考查酶的催化作用及其影响因素。