Question

关于“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验。

⑴ 通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生特定的_______________反应，以显示细胞中某种有机物的存在。

⑵ 鉴定成熟梨果肉细胞内存在还原性糖，所用的试剂是__________试剂，在加热条件下，出现的现象是形成________色沉淀；鉴定黄豆细胞中存在蛋白质时常用_________试剂；鉴定花生子叶细胞中存在脂肪，所用的试剂是________________染液。

Answer

（1）颜色

（2）斐林试剂 砖红色 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ

【解析】

试题分析：

⑴通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生特定的颜色反应，以显示细胞中某种有机物的存在。

⑵鉴定还原性糖时需用到斐林试剂，在加热条件下可产生砖红色沉淀；鉴定蛋白质时常用双缩脲试剂；鉴定花生子叶细胞中存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液。

考点：本题考查生物组织中有机物的鉴定。