Question

为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：

（1）实验中加入缓冲液的作用是                       。

（2）分析1号试管和3号试管实验结果可知：对酶活性有影响的离子是       ；分析2号试管和3号试管实验结果可知：对酶活性有影响的离子是             。

（3）该实验中设置4号试管的目的是             ；设置3号试管的目的是确定         对唾液淀粉酶催化活性是否有影响。

（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是        、         、

、     。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是          。

Answer

（1）维持反应液中pH的稳定

（2）Cl- Cu2+

（3）对照 确定Na+和SO42-

（4）深砖红色 无砖红色（或蓝色） 浅砖红色 浅砖红色 斐林试剂中有Cu2+，可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

试题分析：

（1）实验的自变量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO4、1% Na2SO4溶液和蒸馏水，为保证无关变量适宜且相同，实验中加入缓冲液的作用是维持反应液中pH的稳定。

（2）由以上分析可知，对酶活性有影响的离子是Cu2+、Cl-，其中对酶活性有抑制作用的离子是Cu2+，对酶活性有促进作用的离子是Cl-。

（3）该实验中，4号试管加入的是蒸馏水，其目的是作对照；3号试管加入的是1%Na2SO4溶液，其目的是排除1号试管中钠离子和2号试管中硫酸根离子对酶活性的影响。

（4）1号试管中的唾液淀粉酶的活性增强，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林试剂后有深砖红色沉淀生成；2号试管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林试剂后无砖红色沉淀生成：3号试管中的唾液淀粉酶的活性未受到影响，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林试剂后有浅砖红色沉淀生成；4号试管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影响，结果同3号试管；斐林试剂中含有Cu2+，对淀粉酶的活性有影响，故保温之前不能加入斐林试剂。

考点：本题结合图表，考查影响酶活性因素的相关知识，要求考生明确实验的目的，能正确判断自变量和因变量，能分析表中实验过程，得出正确的结论：Cl-能够提高唾液淀粉酶的活性，而Cu2+能够抑制唾液淀粉酶的活性。