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青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能与斐林试剂发生反应,这说明 A.青苹果汁中含有淀...

青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能与斐林试剂发生反应,这说明

A.青苹果汁中含有淀粉不含糖类

B.熟苹果汁中含糖类不含有淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

 

C 【解析】 试题分析:碘液遇淀粉显蓝色,斐林试剂可在水浴加热的条件下与还原糖反应生成砖红色沉淀,说明青苹果汁中含有淀粉等糖类物质,A错误;熟苹果汁中含有还原糖,可能含有淀粉,B错误;苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖等单糖,C正确,D错误。 考点:本题考查生物材料中有机物的鉴定。  
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考点分析:
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