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产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( ) A.一个细菌、液体培养基 ...

产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是   

A一个细菌、液体培养基

B许多细菌、液体培养基

C一个细菌、固体培养基

D许多细菌、固体培养基

 

C 【解析】 试题分析:菌落(colony)由单个细菌(或其他微生物)细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度,形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群体。一个标准菌落是由一个细菌(其他微生物)繁殖而来的子细胞群。产生菌落的培养基应是固体培养基,A错误。产生每个标准菌落的细菌的最初数目是一个,培养基是固体培养基,B错误。产生每个标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是一个个细菌,固体培养基,C正确。产生每个标准菌落的细菌的最初数目是一个,D错误。 考点:本题的知识点是标准菌落的来源,固体培养基、液体培养基的作用,主要考查学生对基础知识的了解和记忆。  
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考点分析:
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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是   

A.无氧、有氧、无氧、有氧

B.有氧、无氧、无氧、有氧

C.无氧、有氧、有氧、无氧

D.兼氧、无氧、有氧、无氧

 

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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时,氢氧化铝乳液的作用是   

A.与亚硝酸盐发生颜色反应

B.提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C.吸附泡菜汁中的杂质,使泡菜汁透明澄清

D.用于制备标准显色液

 

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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是   

A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2

B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气

C.发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生的气体为CO2

D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气

 

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在用盐腌制腐乳的过程中,若盐的浓度过低,会出现   

A.口味太淡

B.不足以抑制微生物生长,导致豆腐腐败

C.重量减轻,影响经济效益

D.会影响腐乳的风味及质量

 

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制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为   

A.醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与

B.酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C.通气,防止发酵液霉变

D.防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

 

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