Question

下图为某物质的结构通式，据此回答问题：

（1）此类物质通称为________，它是构成________的基本单位。

（2）生物界中此类物质约有________种，决定其种类的是通式中的________。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在___          __。

（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有________个肽键，两条肽链至少含有________个氨基和________个羧基，可分别表示为________和________。

（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为___        _____，形成的化学键叫做________，可表示为_____          ___，反应后的产物是___             ___。

（5）某物质的R基若为—CH₂—CO—CH₃时，此物质的结构简式可表示为__________________。

Answer

（1）氨基酸 蛋白质

（2）20 R基 碳原子和R基上

（3）49 2 2 —NH2 —COOH

（4）脱水缩合 肽键 —NH—CO— 二肽和水

（5）

【解析】

试题分析：

（1）分析题图，图中的物质为氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

（2）组成蛋白质的氨基酸共有20种；不同的氨基酸的区别在于R基的不同；氨基酸的结构通式中含有一个氨基连在碳原子上，如果含有两个氨基，另一个氨基一定存在于R基上。

（3）牛胰岛素中含有51个氨基酸，肽键数等于氨基酸数减去肽链数，即51—2=49（个）；每条肽链的两端分别为一个氨基和一个羧基，牛胰岛素含有两条肽链，则氨基和羧基至少含有两个，可以表示为—NH2 —COOH。

（4）两个氨基酸连接时发生的化学反应为脱水缩合；连接两个氨基酸之间的化学键为肽键，可以表示为—NH—CO—；两个氨基酸脱水缩合形成的化合物为二肽和水。

（5）根据氨基酸的结构通式，由于R基为—CH2—CO—CH3，因此氨基酸的结构式为。

考点：本题考查蛋白质的结构的有关知识，意在考查考生识图能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。