Question

下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应下列各项中的内容，正确的是

待测物	试剂	颜色	反应条件
蛋白质	双缩脲试剂	③	④
脂肪	②	红色	/
①	斐林试剂	砖红色	50℃～60℃水浴

A．葡萄糖、苏丹Ⅳ染液、紫色、沸水浴

B．蔗糖、苏丹Ⅲ染液、紫红色、常温

C．还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝紫色、沸水浴

D．果糖、苏丹Ⅳ染液、紫色、常温

Answer

D

【解析】斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，所以①表示还原糖，包括单糖、麦芽糖和乳糖等，但不能是蔗糖，由此可知B项错误；脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色，所以②表示苏丹Ⅳ染液，由此可推知BC项错误；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，③应表示紫色；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，在常温下即可进行，故④表示常温。因此，D项正确，A、B、C项错误。

【考点定位】检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质

【名师点睛】本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，对于此类试题，需要考生在平时的学习过程中注意积累实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法和作用、实验现象等。

关于颜色反应的实验归纳总结

颜色

原理

红

①还原糖＋斐林试剂（水浴加热）→砖红色沉淀

②叶绿素a和叶绿素b→主要吸收红光和蓝紫光

黄

①油脂＋苏丹Ⅲ染液→橙黄色

②叶绿体中色素分离的滤纸条中胡萝卜素→橙黄色，叶黄素→黄色

绿

叶绿体中色素分离的滤纸条中叶绿素b→黄绿色，叶绿素a→蓝绿色

蓝

淀粉＋碘­碘化钾溶液→蓝色

紫

①染色体（质）＋龙胆紫溶液→紫色

②蛋白质＋双缩脲试剂→紫色

③胡萝卜素和叶黄素→主要吸收蓝紫光