Question

酵母菌被广泛用于发酵,为研究酒精发酵的产物,某研究小组设计了如图所示的装置图。1号、2号试管中均加入3 mL蒸馏水和少许0．1% BTB溶液至蓝绿色（若为较强酸性时,BTB溶液呈黄色）。下列有关叙述合理的是

A．1号试管可以去除或将1号试管中BTB溶液换成澄清石灰水

B．该装置无法检验CO₂的生成,仍需再补充其他装置

C．温度偏高,导致发酵管内O₂少,酵母菌繁殖速率减慢,不利于发酵

D．为使发酵管中尽量少的含有O₂,应先将葡萄糖溶液煮沸,待冷却后加入鲜酵母,再加入少许石蜡油,使之浮于混合液表面

Answer

D

【解析】

试题分析：1号试管是空白对照组，排除空气等环境因素对BTB液检测的影响；酵母菌进行无氧呼吸产生的酒精存在于发酵管中，可以检验酒精的生成；温度偏高，发酵管中氧气含量少，有利于酵母菌的发酵；将葡萄糖液煮沸，有利于排除其中的氧气，同时加少许石蜡油，排除空气中氧气的影响，使得发酵管中氧气含量尽可能少。根据上述分析，1号管做为对比组，不可去除A错误；CO2溶于水后，溶液酸性增强，BTB颜色变化明显，可利用这一点检验CO2，B错误；若溶解的氧气多，酵母菌进行有氧呼吸，无法进行发酵过程（有氧条件下,有氧呼吸优先于无氧呼吸），C错误；煮沸操作可去除溶解在水中的氧气，液封可防止氧气再次溶解到水中，符合发酵所需的无氧环境，D正确；答案是D。

考点：本题考查酵母菌的酒精发酵的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。