Question

在“鉴定生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”的实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是

A．甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．马铃薯块茎中淀粉含量较高，是进行淀粉鉴定的理想材料

Answer

A

【解析】

试题分析：还原性糖的选材要从含还原性糖和颜色两方面考虑，脂肪的鉴定材料要含脂肪丰富，蛋白质鉴定材料必须含蛋白质，可选鸡蛋和大豆。进行还原性糖的检验用的是还原性糖，还原性糖有葡萄糖和果糖和麦芽糖，而甘蔗茎和甜菜根含有的是蔗糖，蔗糖不是还原性糖，A错误；答案是A。

考点：本题考查有机物的检测的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。