Question

下列关于鉴定糖类、蛋白质和脂肪实验操作的叙述中，正确的是

A．鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B．鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒

C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中

Answer

B

【解析】

试题分析：由于用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂乙液浓度较大，所以不可直接用于蛋白质的鉴定，A错误；脂肪的鉴定实验中，脂肪颗粒位于细胞内，所以要用显微镜观察，B正确；鉴定可溶性还原糖时，先将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后，再加入，并水浴加热，C错误；鉴定蛋白质时，先加入双缩脲试剂A液，振荡均匀后，再滴加3-4滴双缩脲试剂B液，D错误。故选：B。

考点：本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质，属于对识记、理解层次的考查。