肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时需要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有
A．0个 B．1个 C．2个 D．14个
分析多肽E和多肽F（均由1条肽链组成）得到以下结果。（单位：个）
原子或基团 | C | H | O | N | —NH2 | —COOH |
多肽E | 201 | 348 | 62 | 53 | 3 | 2 |
多肽F | 182 | 294 | 55 | 54 | 6 | 1 |
请推算这2种多肽中氨基酸的数目最可能是
选项 | A | B | C | D |
多肽E | 199 | 340 | 58 | 51 |
多肽F | 181 | 281 | 53 | 49 |
下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是
A．细胞和生物体的重要结构物质
B．收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础
C．生命活动的主要承担者
D．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是
A．斐林试剂 B．苏丹Ⅳ染液 C．双缩脲试剂 D．红墨水
下列关于鉴定糖类、蛋白质和脂肪实验操作的叙述中，正确的是
A．鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒
C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中
