Question

我国中科院上海生化研究所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式：

脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：

（1）该化合物是由        个氨基酸失去        分子水而形成的，这样的反应叫做          ，该化合物叫           。

（2）脑啡肽水解后可产生    种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是              。

（3）现有质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液、鸡蛋、人的唾液（酶）、质量浓度为0．01g/mL的CuSO4溶液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”。

①实验原理：         。

②方法步骤：

a．                ；

b．                。

c．                。

④实验结论：脑啡肽是一种多肽。

Answer

（1）5 4 脱水缩合 五肽 （2）4 R基不同

（3）①实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质

②方法步骤：

a．取2支试管分别编号A、B，在A中加入2mL脑啡肽液，在B中加入2mL清水

b．在2支试管中各加入1mL 0．1g/mL的NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴0．01g/mL的CuSO4，振荡

c．A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色

【解析】

试题分析：（1）分析题图可知，该化合物有4个肽键，因此含有五个氨基酸；在脱水缩合过程中失去了4分子水；氨基酸形成多肽链的过程叫脱水缩合反应，产生水分子中的氢来自氨基和羧基；该化合物含有5个氨基酸，因此叫五肽。

（3）①在碱性溶液中,多肽与CuSO4反应能产生紫色物质,即双缩脲反应。

②a．取2支试管分别编号A、B,在A中加入2 mL脑啡肽液,在B中加入2 mL清水；b．在2支试管中各加入1 mL 0．1 g/mL的NaOH溶液,振荡；

c,在2支试管中各加入4滴0．01 g/mL的CuSO4,振荡。

考点：本题考查有检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质，蛋白质的结构和功能，属于对识记、理解层次的考查。