Question

今有一个多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸，请回答下列问题：

（1）该多肽是________肽。

（2）该多肽进行水解后，需________个水分子，得到________个谷氨酸分子。

Answer

（1）十 （2）9 4

【解析】

试题分析：这是一道有关蛋白质分子计算的综合题。（1）氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，减少的是水分子，减少的是氢原子和氧原子，氮原子没有变化，同时，根据题图，4种氨基酸分别都只含有一个氨基，根据该多肽的分子式中氮原子个数，可判断该多肽是由10个氨基酸脱水缩合形成的十肽。（2）蛋白质中的肽键数 = 脱水分子数 = 氨基酸数－肽链数，十肽形成脱去9分子水，十肽水解同样需要补充9分子水；十肽中氧原子至少11个，根据题图，谷氨酸分子含有2个羧基，其中一个羧基在R基上，由多肽的分子式可知，有4个谷氨酸分子参与多肽的形成，该多肽进行水解后，得到4个谷氨酸分子。

考点：本题考查物质的鉴定的相关知识，属于对识记、理解层次的考查。