满分5 > 高中生物试题 >

我省静宁县盛产苹果,为发展地方经济,需要修建一个大型的苹果酒加工厂。拟设计苹果酒...

我省静宁县盛产苹果,为发展地方经济,需要修建一个大型的苹果酒加工厂。拟设计苹果酒的生产流程主要为:加料→接种→通气培养→密封发酵。

(1)需要选用的发酵菌种是__________。加入发酵罐的苹果泥要进行__________;并在__________条件下产生酒精。在生产过程中还需定期对发酵液采用__________的方法进行观察计数,以了解发酵情形。

(2)在果酒的制作过程中,加入的新鲜苹果汁没有经过灭菌处理,但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌,从生态学角度分析:一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势,二是果酒中的__________,从而淘汰掉杂菌。检验酒精常用的方法是在酸性条件下,酒精和__________ 反应,显示灰绿色。

(3)为了提高出汁率,在压榨前可加入一定浓度的__________酶处理原材料,发酵时温度一般控制在__________。一段时间后,观察到发酵罐内果汁中不再有__________,说明发酵基本完成。

 

(1)酵母菌 灭菌 无氧 抽样检查 (2)酒精不利于杂菌的生长 重铬酸钾 (3)纤维素和果胶 18~25℃气泡产生 【解析】 试题分析: (1)参与果酒制作的微生物是酵母菌;果酒制作需要在无菌条件下进行,因此加入发酵罐的苹果泥要进行灭菌;酵母菌在有氧条件下可大量繁殖,在无氧条件下能进行无氧呼吸产生酒精。在生产过程中还需定期对发酵液采用抽样检测的方法进行观察计数,以了解发酵情形。 (2)在果酒的制作过程中,加入的新鲜苹果汁没有经过灭菌处理,但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌,从生态学角度分析:一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势,二是果酒中的酒精不利于杂菌的生长,从而淘汰掉杂菌。酒精可用酸性重铬酸钾溶液进行鉴定,溶液的颜色可由橙色变成灰绿色。 (3)在压榨前可加入一定浓度的纤维素和果胶酶处理原材料,以破除果肉细胞壁(促进细胞壁中纤维素和果胶的水解),提高出汁率;酵母菌生存的适宜温度是18~25℃,因此进行果酒发酵时温度一般控制在18~25℃;果酒发酵过程中,除了产生酒精外,还产生二氧化碳,因此一段时间后,若观察到发酵罐内果汁中不再有气泡产生,说明发酵基本完成。 考点:本题考查果酒和果醋的制作的微生物及其代谢类型。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

现有两个纯合的某作物品种:抗病高秆(易倒伏)和感病矮秆(抗倒伏)品种.已知抗病对感病为显性,高秆对矮秆为显性,但对于控制这两对相对性状的基因所知甚少。

回答下列问题:

(1)在育种实践中,若利用这两个品种进行杂交育种,一般来说,育种目的是获得具有__________优良性状的新品种;

(2)杂交育种前,为了确定F2代的种植规模,需要正确预测杂交结果,若按照孟德尔遗传定律来预测杂交结果,需要满足3个条件:条件之一是抗病与感病这对相对性状受一对等位基因控制,且符合分离定律:其余两个条件是__________;

(3)为了确定控制上述这两对性状的基因是否满足上述3个条件,可用测交实验来进行验证,请简要写出该测交实验的过程:_________________。

 

查看答案

现有若干能正常繁殖且未交配过果蝇(甲、乙、丙、丁),眼色中正常眼(B)对褐眼(b)显性,体色中灰体(E)对黑体(e)显性,两对基因分布情况如图所示,所有个体的非同源染色体在减数分裂过程中自由组合。请回答:

满分5 manfen5.com

(1)乙果蝇减数第一次分裂后期细胞的染色体组数为__________,减数第二次分裂后期细胞的基因型为__________。

(2)若想在F1中获得基因型BbEe的比例最高,应选用的亲本杂交组合为_________。若乙和丁杂交,则F1中正常眼灰体雄果蝇所占比例约为________。B基因表达过程中,其转录产物RNA的加工场所在________。

(3)丙果蝇的变异来源是__________。果蝇产生的配子中若没有控制眼色或体色的基因,均会引起受精后发育的幼体致死,则甲与丙杂交产生的后代中存活所占比例约为__________,请用遗传图解予以解释(要求写出配子,无需标出具体表现型,只需标明后代存活情况)。

 

查看答案

植物的光合作用受多种因素的影响,回答下列问题:

满分5 manfen5.com

(1)如图表示了__________对某种C3植物和某种C4植物__________的影响.当光照强度大于p时,C3植物和C4植物中光能利用率高的是__________植物.通常提高光能利用率的措施有增加__________的面积,补充__________气体等。

(2)在光合作用过程中,C4植物呼吸的CO2被固定后首先形成__________化合物。

(3)C3植物光合作用的暗反应需要光反应阶段产生ATP和NADPH,这两种物质在叶绿体内形成的部位是__________。NADPH的中文简称是__________,其在暗反应中作为__________剂,用于糖类等有机物的形成。

 

查看答案

某课题小组研究红光与蓝光对花生幼苗光合作用的影响,实验结果如图所示。(注:气孔导度越大,气孔开放程度越高)

满分5 manfen5.com

(1)与15d幼苗相比,30d幼苗的叶片净光合速率__________,与对照组相比,__________光处理组叶肉细胞对CO2的利用率高,据图分析,其原因是__________。

(2)叶肉细胞间隙CO2至少需要跨__________层磷脂双分子层才能到达CO2固定的部位。

(3)某同学测定30d幼苗的叶片叶绿素含量,获得红光处理组的3个重复实验数据分别为2.1mg•g﹣1、3.9mgg﹣1和4.1mg•g﹣1。为提高该组数据的可信度,合理的处理方法是__________。

 

查看答案

如图为某种单基因常染色体隐性遗传病的系谱图(深色代表的个体是该遗传病患者,其余为表现型正常个体)。近亲结婚时该遗传病发病率较高,假定图中第Ⅳ代的两个个体婚配生出一个患有该遗传病子代的概率是1/48,那么,得出此概率值需要的限定条件是(     )

满分5 manfen5.com

A.Ⅰ﹣2和Ⅰ﹣4必须是纯合子

B.Ⅱ﹣1、Ⅲ﹣1和Ⅲ﹣4必须是纯合子

C.Ⅱ﹣2、Ⅱ﹣3、Ⅲ﹣2和Ⅲ﹣3必须是杂合子

D.Ⅱ﹣4、Ⅱ﹣5、Ⅳ﹣1和Ⅳ﹣2必须是杂合子

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.