Question

(10分)我国中科院上海生化研究所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式：

脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：

（1）该化合物是由         个氨基酸失去      分子水而形成的，这样的反应叫做          ，该化合物叫          。

（2）脑啡肽水解后可产生     种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是          。

（3）现有质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液、鸡蛋、脑啡肽、质量浓度为0．01 g/mL的CuSO₄溶液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”。

①实验原理：             。

②方法步骤：

a．                 ；

b．                 。

c．                 。

④实验结论：脑啡肽是一种多肽。

Answer

（1）5 4 脱水缩合 五肽

（2）4 R基的不同

（3）①蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应②a．取3支试管分别编号A、B、C，在A中加入2 mL脑啡肽液，在B中加入稀释的蛋清，在C中加入2 mL清水；b．在3支试管中各加入1 mL 0．1 g/mL的NaOH溶液，振荡；在3支试管中各加入4滴0．01 g/mL的CuSO4，振荡 c．A试管中出现紫色，B试管中出现紫色，C试管中不出现紫色。

【解析】

试题分析：（1）该化合物的氨基酸的数目，应看肽键的数目，从题图上看有四个肽键，因有一条肽链所以是5个氨基酸。脱去的水分子数等于肽键数，所以是4个水分子。这种反应叫脱水缩合，该化合物叫五肽。（2）氨基酸的种类是由R基决定的，从题图上看R基有4种，所以氨基酸有4种。

（3）实验设计属于蛋白质的鉴定 ，所以实验原理是蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 。实验步骤的设计要注意对照实验。先把三只试管中加入样液和清水；再加入双缩脲试剂，即加入1 mL 0．1 g/mL的NaOH溶液，振荡；在3支试管中各加入4滴0．01 g/mL的CuSO4，振荡；观察实验现象。

考点：本题考查蛋白质的结构和氨基酸的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，考查教材中生物学实验的相关知识，意在考查考生能理解相关实验的原理和方法，把握材料和试剂的选择，熟练完成相关实验的能力。