Question

下图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化,请据图分析并回答下列问题:

（1）构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是      ，种子成熟后期，含水量       ，结合水/自由水的比例      （上升/下降），进而改变干物质的量，干重的变化主要与     元素密切相关。

（2）小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化，      含量增多，用       试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可通过      来判断。

（3）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含         酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖。为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②            。

备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：（请补充完整）

第一步
第二步	向A、B两支试管中分别加入等量的___________、水浴加热至60  ℃的水溶液中，水浴保温5 min
第三步	将           注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2 mL，然后              。

实验结果预测：该实验最可能的结果是                   。

Answer

（1）水 下降 上升 C

（2）淀粉 斐林 砖红色沉淀的多少（或砖红色颜色的深浅）

（3）淀粉 ②还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀

第二步：质量分数为3%的淀粉

第三步：等量（或等体积）的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液 50 ℃～65 ℃恒温水浴2 min

实验结果预测：A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀

【解析】

试题分析：（1）活细胞中含量最多的化合物是水。在种子成熟后期，代谢减慢，含水量下降，结合水/自由水的比例上升。积累有机物增多，干重增加跟C元素关系最大。（2）小麦成熟过程中糖类物质之间主要发生单糖转化为多糖（淀粉），因为淀粉不是还原糖，可以用斐林试剂检测还原糖的含量来检测它们之间的转化。（3）该实验中还原糖的鉴定原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。由还原糖的鉴定的步骤为可得该实验步骤：第一步：将A、B试管的提取液在60℃条件下保温备用；第二步：需加实验材料；第三步：加斐林试剂，其作用条件为 50-65℃水浴保温2min。实验现象：有还原性糖的试管出现砖红色沉淀，无还原糖的试管为蓝色（斐林试剂的颜色）。

考点：本题考查化合物的相关知识及实验，属于对理解、应用层次的考查。