Question

Ⅰ．葡萄发酵可产生葡萄酒，如图是甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是           ；丙同学的错误是              ，上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是           、           、           。

Ⅱ．下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题

（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是            。上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中            。

（2）基因型为AaBb（两对基因自由组合）的二倍体月季，用它的花药进行离体培养，在获得由花粉发育成的单倍体植株的同时，也得到一些二倍体植株。可能的原因是         。对花药离体培养过程中得到的幼胚，用0．2%—0．4%的秋水仙素进行处理，得到了许多染色体数目增加一倍的植株。其中，两对性状均为显性的基因型是           。

Answer

Ⅰ．未夹住发酵瓶的充气管 瓶中发酵液过多，淹没了排气管的管口 葡萄醋（或果醋） 葡萄酒（或果酒） 葡萄酒（或果酒）

Ⅱ．（1）这个时期对离体刺激敏感 激素的种类及其浓度配比

（2）剥离花药时损伤了花药壁，由花药壁细胞发育而成（或受伤部位产生愈伤组织） AABB和AAaaBBbb

【解析】

试题分析：Ⅰ．酿酒所用的微生物主要是酵母菌，它进行无氧呼吸的产物是酒精与二氧化碳。故在进行酒精发酵时应为无氧的环境，所以进气口与排气口都要关闭，每隔一段时间打开排气口，以排出产生的二氧化碳。据图分析，甲和丙同学的操作有误。酒精发酵是无氧呼吸，应提供无氧环境，因此甲同学未夹住发酵瓶的充气管，导致发酵液从充气管流出，发酵液变酸；发酵罐中的发酵液不能超过容积的2/3，丙同学瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，导致排气时发酵液从排气管中流出。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是葡萄醋、葡萄酒、葡萄酒。

Ⅱ．（1）单核期花粉对离体刺激敏感，选用该期花粉可提高培养的成功率；植物组织培养脱分化和再分化取决于植物激素的种类及比例，尤其是生长素和细胞分裂素。（2）花药离体培养时获得二倍体可能是剥离花药时损伤了花药壁，由花药壁细胞发育而成（或受伤部位产生愈伤组织）；花药离体培养获得的幼胚，可能是花药发育形成的AB，也可能是花药壁或受伤组织发育形成的二倍体如AaBb，故用秋水仙素处理使染色体加倍得到的基因型是AABB和AAaaBBbb。

考点：本题考查了果酒制作的装置及花药离体培养技术，属于对理解、应用层次的考查。