Question

（10分）为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：

试管	底物和试剂	实验条件
1	1 Cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH＝8
2	1 Cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	①
3	1 Cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	0℃水浴：pH＝1．5

（1）请完成实验设计：①应为            。

（2）2、3号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是           ，请为该组实验拟定一个课题名称                。

（3）本实验的因变量可以通过观察_____________来确定。

（4）在1、2号试管所研究的问题中，温度属于______变量。

Answer

（1）37℃水浴；pH＝1．5

（2）温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响

（3）相同时间内瘦肉块的体积变化（或记录瘦肉块消失所用的时间） （4）无关

【解析】（1）本实验自变量为温度和PH，2号和3号为一组自变量是PH的对照实验，故①应为37℃水浴，pH＝1．5。

（2）3号和4号试管处理条件水浴温度不同，为实验自变量，该组实验探究的是温度对胃蛋白酶活性的影响。

（3）本实验可以通过观察瘦肉块体积变化来确定对胃蛋白酶活性的影响。一段时间后瘦肉块体积大的，胃蛋白酶活性弱，体积小的，活性强；也可用瘦肉块消失所用的时间长短来表示。所用时间长的活性弱，反之，活性强。

（4）2号和3号实验组自变量为PH，温度是无关变量。

【考点定位】影响酶活性的因素实验