Question

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是 (        )

A．组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N

B．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂

C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基

D．图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键

Answer

D

【解析】

试题分析：根据题意，该毒素是蛋白质类物质，元素一定有C、H、O、N，还可能含有S等元素，A错误；高温下可使蛋白质失活， 主要原因是空间结构被破坏，但肽键不发生断裂，B错误；一分子肉毒类毒素含有2条肽链，图中的片段中R基中含有1个羧基，所以该蛋白质至少含有2个氨基和3个羧基，C错误；氨基酸的种类由R基决定，图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键，D正确。

考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，能从图形中获取有效信息，运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。