Question

自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广，是人类在发酵中常用的菌种。回答下列相关问题

（1）酵母菌是__________（填“原核”或“真核”）生物，其遗传物质是________，染色剂________对其亲和力较强。繁殖时，酵母菌主要进行________呼吸，其发生的场所是____________。

（2）实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件均相同且适宜。实验过程中每隔1h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成下图所示的坐标图。

①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为__________。

②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用__________试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为____________。

③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需_________。

Answer

（1）真核 DNA 甲基绿 有氧 细胞质基质和线粒体

（2）①8∶5 ②酸性重铬酸钾 灰绿色 ③通入少量的氧气

【解析】

试题分析：（1）酵母菌是真核生物，其遗传物质是DNA，染色剂甲基绿对其亲和力较强。繁殖时，酵母菌主要进行有氧呼吸，其发生的场所是细胞质基质和线粒体。（2）①从图中信息可知，乙发酵罐产生的酒精总量为15 mol，由于乙发酵罐只有无氧呼吸，故乙发酵罐无氧呼吸产生的CO2量为15 mol，而甲发酵罐中原有6 mol氧气，有氧呼吸产生的CO2为6 mol，又因产生的酒精的总量为18 mol，则无氧呼吸产生的CO2量为18 mol，综上甲、乙发酵罐最终产生的CO2之比为24∶15＝8∶5。②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用酸性重铬酸钾试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为灰绿色。③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需通入少量的氧气。

考点：本题考查的是有关酵母菌的相关知识，属于对理解、应用层次的考查。