Question

小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是

A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

D．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

Answer

C

【解析】

试题分析：丙试管中没有淀粉酶，淀粉不能水解，淀粉是非还原糖，试管中的颜色应为斐林试剂的颜色；提取液中含有酶、麦芽糖、葡萄糖，30℃时的提取液中酶和还原糖的含量高于20℃时的提取液，因此甲试管中还原糖少于乙试管，甲呈浅砖红色，乙呈砖红色。

考点：本题考查影响酶活性的因素、还原糖的鉴定，属于对理解、运用层次的考查。