下列关于分解尿素的细菌，说法正确的是（ ）
A．以尿素作为唯一碳源
B．能分解尿素的原因是能合成并分泌蛋白酶
C．环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性
D．以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后不会使酚红指示剂变红
下列关于微生物实验室培养说法正确的是（ ）
A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B．同一种物质不可能既作碳源又作氮源
C．除水以外的无机物只能提供无机盐
D．无机氮源不可能提供能量
果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B．醋酸菌、霉菌、毛霉
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉
D．酵母菌、醋酸菌、毛霉
在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（ ）
A．酒的种类和用量
B．周围环境中的湿度
C．香辛料的组成和用量
D．腌制的温度和时间
在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（ ）
A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌
B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降
C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好
D．按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
D．防止污染，有利于醋酸菌发酵
