Question

若某蛋白质的相对分子质量为11935,在合成这个蛋白质分子的过程中脱去水的相对分子质量为1 908,假设氨基酸的平均相对分子质量为127,则组成该蛋白质分子的肽链有

A．1条      B．2条       C．3条       D．4条

Answer

C

【解析】本题可设该蛋白质分子的肽链数为X．首先根据脱水量计算脱去的水分子数：水分子数=1908÷18=106；然后根据公式：11935=127×（106+X）-1908，计算可得X=3。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：

氨基

酸数

肽键数

脱去水

分子数

游离的

氨基

游离的

羧基

一条肽链

n

n-1

n-1

至少1个

至少1个

m条肽链

n

n-m

n-m

至少m个

至少m个

（2）相关计算公式

①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=水解需水数

②氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数

③羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数

④蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱水数

⑤N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N的总数

⑥O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O的总数-脱水数

⑦H原子数=各氨基酸中H的总数-2×脱水数

⑧若是环状蛋白质：氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数（与链肽相差1）

⑨-S-S-的形成：侧链脱去2个H．