Question

下列关于实脸操作步骤的叙述中，正确的是

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下个月实验再用

B．用花生子叶装片进行脂肪的鉴定时，需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒

C．在蛋白质的鉴定实验中，双缩脲试剂A液和B液一定要等量使用

D．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，均不需要加热

Answer

B

【解析】鉴定还原糖的斐林试剂需要现配现用，不能长时间保存，A错误；花生子叶装片进行脂肪的鉴定时需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B正确；双缩脲试剂与斐林试剂的浓度不一样，使用方法不一样，C错误；检测还原性糖类需要水浴加热，D错误。

【考点定位】糖类、脂肪、蛋白质等生物大分子的检测

【名师点睛】糖类、脂肪、蛋白质等生物大分子的检测应注意的问题有：1、实验材料：在还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织（或器官），而且组织颜色较浅，或近于白色的苹果、梨等材料。另外，由于甘蔗、甜菜中含有的蔗糖是非还原糖，不宜选用；在脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种子；在蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是稀释的鸡蛋清。

2、检测和观察：还原糖检测中，还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；斐林试剂甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用；必须用水浴加热；脂肪的鉴定中切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。酒精的作用是：洗去浮色，同时需使用显微镜观察，使用不同的染色剂染色时间不同；蛋白质的鉴定中双缩脲试剂先加A液1ml，再加B液4滴；鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比。