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列关于检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的实验中实验材料选择的叙述,错误的是 A...

列关于检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的实验中实验材料选择的叙述,错误的是

A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多的糖且近于白色,因此可以用于还原糖的鉴定

B花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料

C豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料

D蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想材料

 

A 【解析】选材时,首先要考虑生物组织中待测物质的含量,其次考虑是否对材料大小有特殊要求.B、C、D所选的材料均是适宜的,A项中甘蔗、甜菜虽含糖多,但主要为蔗糖,而蔗糖为非还原糖,所以不能作为本实验的材料,选A。 【考点定位】化合物检测 【名师点睛】实验的选材 (1)可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准 需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织(或器官) 因为颜色反应明显,易于观察。 (2)不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因 甘蔗和甜菜所含糖为蔗糖,属于非还原糖,马铃薯所含糖为淀粉,都不宜作为实验材料。 (3)脂肪的鉴定实验中,实验材料最好选择花生种子,不宜选用芝麻或核桃等种子,因为芝麻太小,核桃具坚硬的壳,都不容易切片。 (4)蛋白质的鉴定实验,最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆,且浸泡1~2 d,适于研磨,动物材料常用鸡蛋蛋白。  
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