Question

用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中有机物颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法中，不正确的是

试剂
种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	＋＋＋＋	＋＋	＋
乙	＋＋	＋＋＋＋	＋＋
丙	＋	＋＋	＋＋＋＋

A．乙种子中主要含蛋白质

B．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热

Answer

A

【解析】甲种子中加入碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂后都有颜色反应，且加入碘液后颜色最深，说明甲种子含有淀粉、蛋白质和脂肪，且淀粉含量最多。因此，甲种子中主要含有淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子主要含有蛋白质，A错误；碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色，B正确；脂肪用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，需要有显微镜观察，C正确；这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，只有在使用斐林试剂鉴定还原糖时，才需要水浴加热，D正确。

【考点定位】实验

【名师点睛】1．脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ易溶于酒精。

2．注意用苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液进行染色时所用的时间和实验的现象都不同。

3．蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比。

4．物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。

5．易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”；双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。