Question

下图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答相关问题（每空1分）

（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是       ，属于单糖的是          。

（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，十月的苹果提取液       色最深，说明该月还原糖含量最高。

（3）图中的酶最有可能是        酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变       ，抗冻性增       。

（4）苹果成熟过程中，在       中合成纤维素酶，作用于       ，使其果肉日益松软。

Answer

（1）酶 果糖、葡萄糖（2）砖红（3）淀粉 大 强（4）核糖体 细胞壁

【解析】

试题分析：

（1）糖类分为单糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三种元素组成，蛋白质含有C、H、O、N元素，有的还含有S元素，故图中五种有机物质中，果糖、蔗糖、葡萄糖和淀粉都属于糖类，而绝大多数酶是蛋白质，则最可能含有S元素的是酶。

（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，菲林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀，十月的苹果提取液砖红色最深，说明该月还原糖含量最高。

（3）图中随着酶的数量增多，淀粉的含量逐渐降低，所以该酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变大，抗冻性增强。

（4）苹果成熟过程中，乙烯（激素）会逐渐增多，促进果实成熟，并由核糖体合成纤维素酶，作用于细胞壁，使其果肉日益松软。

考点：本题考查组成细胞的化合物、有机物的鉴定的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。