Question

下列关于物质鉴定的方法和结果正确的是

	鉴定物质	试剂	是否需要水浴加热	预期的实验结果
A	蔗糖	斐林试剂	是	砖红色
B	脂肪	苏丹Ⅲ染液	是	脂肪颗粒被染成红色
C	蛋白质	双缩脲试剂	否	出现紫色
D	淀粉	碘液	否	紫色

Answer

C

【解析】

试题分析：蔗糖不是还原糖，不能与斐林试剂反应，故A错误；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，故B错误；蛋白质遇双缩脲试剂出现紫色，C正确；淀粉遇碘显蓝色，D错误。

考点：考点检测生物组织中的蛋白质、还原糖和脂肪，属于对识记、理解层次的考查。