Question

某细菌能产生一种链状“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸。

请完成下列小题

（1）每种蛋白质都一定含有元素的是             。

（2）一个蛋白质中的氨基酸一般不会超过            种。

（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做        ，其产物是       。

（4）该毒性肽是     肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是          。

（5）该多肽进行水解，需   个水分子参与，得到   个谷氨酸分子，     个苯丙氨酸分子，这些氨基酸在结构上的共同特点是             。

（6）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是                  。

（7）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样。写出蛋白质其中的两种功能             。（只对一种不给分）

Answer

（1）C、H、O、N （2）20 （3）脱水缩合 二肽和水

（4）十 —CO—NH—

（5）9 4 3 每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上

（6）空间结构遭到破坏

（7）结构蛋白、调节作用、催化作用、免疫作用、运输作用等

【解析】（1）构成蛋白质的氨基酸分子中，至少含有一个氨基和一个羧基，故每种蛋白质都一定含有C、H、O、N等元素。

（2）构成蛋白质的氨基酸最多只有20种，故一个蛋白质中的氨基酸一般不会超过20种。

（3）两个氨基酸分子通过脱水缩合反应，产生二肽和水。

（4）由氮原子的数目守恒可知，该毒性肽是十肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是肽键，分子式为－CO－NH－。

（5）该多肽进行水解，需9个水分子参与，得到4个谷氨酸分子，3个苯丙氨酸分子，这些氨基酸在结构上的共同特点是每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

（6）蛋白质的功能复杂多样，与其结构多样性有关。在加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用下，蛋白质的空间结构遭到破坏，引起蛋白质的变性。

（7）蛋白质分子结构多种多样，功能也是多种多样，如结构蛋白、调节作用、催化作用、免疫作用、运输作用等。

【考点定位】蛋白质。

【名师点睛】用“一、二、三、四、五”巧记蛋白质的结构与功能

“一个通式”指氨基酸的结构通式。

“两个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一是数量标准，二是位置标准。

“三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。

“四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有四个：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。

“五大功能”指蛋白质分子有5个功能：细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用。