Question

苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将苋菜的叶片切成小块放入水中，水的颜色无明显变化，若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红，其原因是（  ）

A．细胞壁在加温后受到破坏

B．水温升高花青素的溶解度增加

C．加热使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D．加热使花青素的分子活性增加而容易透过细胞膜

Answer

C

【解析】

试题分析：苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将苋菜的叶片切成小块放入水中，水的颜色无明显变化，若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红，分析其原因。细胞壁是具有全透性，细胞壁在加温后受到破坏，所以A项不正确；原来水的颜色无明显变化，因此与水温的高低无关系，水温升高花青素的溶解度增加，所以B项不正确；加热使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能，所以C项正确；细胞膜有选择透过性，不是加热使花青素的分子活性增加而容易透过细胞膜[，所以D项不正确。

考点：本题考查细胞膜的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能样液所学知识分析问题和解决问题的能力。