Question

下列有关酶的实验设计正确的是

A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

C．利用过氧化氢、鲜肝匀浆和FeCl₃研究酶的高效性

D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响

Answer

C

【解析】淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，加碘液只能检测淀粉是否被分解，而无法检测蔗糖是否被分解，因此不能用碘液，而应用斐林试剂来检测淀粉和蔗糖的水解产物，A项错误；探究温度对淀粉酶活性的影响实验中，自变量是温度，H2O2酶催化的底物是H2O2，加热会加快H2O2的分解速度，因此不可利用H2O2酶进行探究温度对酶活性影响的实验，B项错误；酶的高效性是指酶的催化效率较无机催化剂高，新鲜的肝匀浆中含有的过氧化氢酶与无机催化剂FeCl3都能催化过氧化氢分解，因此可利用过氧化氢、新鲜的肝匀浆、FeCl3研究酶的高效性，C项正确；胃蛋白酶的最适PH是1．5，在PH为7和11的环境中变性失活，无法达到预期的实验结果，D项错误。

【考点定位】探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性及高效性。